Descrizione
Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, presenta una vasta carrellata di ricette ed idee che aiutano i professionisti del dolce freddo ad offrire ai propri clienti prodotti unici e di alto livello. Numerose foto a colori stimolano la creatività artigianale. Le ricette base prevedono: gelati, sorbetti, parfaits, sciroppi, salse, biscotti, meringhe. Molteplici le torte gelato e le bombe per tutte le occasioni.
- Autore: Jef Damme
- Editore:Chiriotti
- Anno edizione:1992
- In commercio dal:1 gennaio 1992
Pagine:174 p., ill. , Rilegato
EAN:9788885022461
