Descrizione
In alimentazione per erbe selvatiche e campestri si intendono quelle verdure che crescono spontaneamente e che non sono sottoposte a coltivazioni razionali e intensive. Le piante spontanee in passato sono state una fonte importante di cibo integrando una dieta spesso povera e arricchendola con l'apporto di vitamine, fibre, sali minerali, proteine e amidi utili alla salute dell'uomo. Tali erbe, infatti, contengono spesso una quantità maggiore di principi nutritivi rispetto alle verdure coltivate nell'orto. Questo libretto intende far riscoprire la storia, le ricette e i segreti delle principali erbette che crescono nelle nostre campagne.
- Autore: Paola Mancini
- Editore:Edizioni del Baldo
- Collana:Fragole e farfalle
- Anno edizione:2012
In commercio dal:8 marzo 2012
Pagine:128 p.
EAN:9788863637908
