Descrizione
Un viaggio lungo le coste italiane attraverso fotografie dautore alla scoperta delle piccole comunità di pescatori, del loro lavoro e dei loro segreti.
Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione che garantiscono il gusto giusto. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.
- Editore:Slow Food
- Collana:Slowbook
- Anno edizione:2019
In commercio dal:31 luglio 2019
Pagine:256 p., ill. , Rilegato
EAN:9788884995704
