Descrizione
Erede di Escoffier, Fernand Point ed Eugénie Brazier, Paul Bocuse (1926-2018) ha fatto del suo nome un sinonimo di eccellenza e oggi rappresenta un santo patrono, un padrino, per chiunque frequenti il mondo dellalta cucina. Grazie al suo savoir-faire, al quale ha saputo accostare sapientemente il suo faire-savoir, ha trasformato la figura dello chef da oscuro personaggio confinato nei retrobottega a star indiscussa di locali di fama mondiale. Con la sua innata arte di vivere ha fatto di un modesto ristorante con tanto di tovaglie di carta un rinomato tre stelle ed è partito alla conquista del mondo, dalla Florida al Giappone, dove è divenuto unicona. Per raccontare lepopea del cuoco del secolo, Robert Belleret ha intervistato grandi chef, membri del suo team e persone vicine a Monsieur Paul, dimostrando che dietro questuomo, così semplice e timido, ma al tempo stesso stravagante e faceto, cè tutta la storia della grande cucina francese.
- Autore: Robert Belleret
- Traduttore:Laura Grandi
- Editore:Giunti Editore
- Collana:Romanzo culinario
- Anno edizione:2020
In commercio dal:12 febbraio 2020
Pagine:252 p., Rilegato
Titolo originale:Paul Bocuse, l'épopée d'un chef
EAN:9788809889804
