Descrizione
Si tratta di una enciclopedia tascabile con 172 formaggi di 12 paesi e di tutte le DOP italiane e le principali d'Europa. Per ogni tipo di formagio viene fornita la seguente descrizione: Zona e tecniche di produzione, tipo di latte e di caglio, aspetto, caratteri organolettici, stagionatura, abbinamenti gastronomici ed enologici. Con 180 fotografie a colori.
- Autore: Fabiano Guatteri
- Curatore:A. Ramella
- Editore:De Agostini
- Collana:Minicompact
- Anno edizione:2006
In commercio dal:9 febbraio 2006
Pagine:191 p., ill.
EAN:9788841827932
