Descrizione
La situazione geografica, le circostanze metereologiche e le vicende politiche sono in grado di determinare le scelte alimentari individuali e collettive. Una linea ideale unisce Ippocrate (V sec. a.C.), in cui si riconosce il primo teorico di questo approccio, ad Ancel Keys, che nella metà del XX secolo nobilitò l'alimentazione tipica dell'Italia meridionale, attraverso confronti con le diverse culture, che hanno incrociato la storia del Mediterraneo.
- Autore: Donatella Lippi, Carlo M. Rotella
- Editore:Mattioli 1885
- Collana:Explora
- Anno edizione:2007
In commercio dal:20 settembre 2007
Pagine:68 p., ill. , Brossura
EAN:9788862610124
