Descrizione
Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare "un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici, senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora". Il risultato è un libro che, oltre a presentare curiosità gatronomiche, permette una rilettura della storia del Rinascimento attraverso la storia della cucina.
- Autore: Hans-Peter von Peschke, Werner Feldmann
- Traduttore:S. Minnicucci
- Editore:Guido Tommasi Editore-Datanova
- Collana:La cucina nella storia
- Anno edizione:2001
In commercio dal:6 dicembre 2002
Pagine:240 p., ill.
EAN:9788886988315
